Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir l’oignon émincé pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les champignons émincés et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau de végétation se soit évaporée.
Dans un grand saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez le lait et mélangez bien.
Incorporez le thon émietté, l’oignon et les champignons cuits à la préparation. Mélangez pour bien répartir les ingrédients.
Ajoutez la farine tamisée, le persil ciselé, une pincée de sel et du poivre selon votre goût. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez cette préparation dans un moule à quiche ou un plat allant au four préalablement graissé.
Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée sur le dessus et bien cuite à cœur. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre de la quiche : elle doit ressortir propre.
Une fois cuite, sortez la quiche du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper et de la servir.
Cette quiche sans pâte au thon et champignons est idéale pour un repas léger, accompagnée d’une salade verte. Elle peut être dégustée chaude, tiède ou froide, selon vos préférences.
