Préparation des ingrédients
Peler et émincer l’oignon et l’ail.
Badigeonner les morceaux de lapin avec une cuillère de moutarde à l’ancienne.
Cuisson du lapin
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer sur toutes les faces.
Retirer les morceaux et réserver.
Préparation de la sauce
Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Remettre les morceaux de lapin, ajouter le thym et le laurier.
Verser le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Finition de la sauce
Ajouter la crème fraîche et le reste de la moutarde à l’ancienne.
Mélanger délicatement et laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux.
Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Service
Servir chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de riz ou de tagliatelles fraîches.
Bon appétit ! 😋
