L’un des secrets d’un bon wok, c’est une cuisson rapide et à feu vif qui permet de conserver le croquant des légumes.
Dans le même wok, ajoutez un peu d’huile si nécessaire.
Faites revenir l’ail, l’oignon et le gingembre pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent un parfum intense.
Ajoutez les poivrons, la carotte et les pois gourmands. Faites sauter pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement. Les légumes doivent être cuits mais encore croquants.
5. Assemblage et Assaisonnement
C’est l’étape qui va donner tout son goût au plat.
Remettez le poulet dans le wok, puis ajoutez les nouilles cuites. Mélangez bien.
Versez 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de sauce huître. Mélangez soigneusement pour bien enrober tous les ingrédients.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Pour une touche finale parfumée, ajoutez le vert des cébettes ciselées juste avant de servir.
6. Dégustation
Servez immédiatement, bien chaud. Ce plat se suffit à lui-même, mais vous pouvez l’accompagner d’un peu de sésame grillé ou d’une pointe de piment pour plus de caractère.
Vous voilà prêt à savourer un wok de poulet aux nouilles et légumes fait maison, plein de saveurs et de textures contrastées.
