Préparer les biscuits :
Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un bol, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et léger.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis continuez à fouetter.
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les progressivement au mélange beurre-sucre.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Formez des petites boules de pâte et placez-les sur la plaque de cuisson en les aplatissant légèrement.
Enfournez pour 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille.
Préparer la crème vanille :
Dans un bol, fouettez le mascarpone (ou la crème fraîche) avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
