Les rouleaux de choux farcis

1. Préparation du chou :
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Séparez délicatement 12 grandes feuilles de chou. Blanchissez-les dans l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes pour les attendrir.
Égouttez-les et réservez-les.

2. Préparation de la farce :
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le riz cuit, l’œuf, l’oignon et l’ail dorés, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
Bien malaxer le tout pour obtenir une farce homogène.

3. Façonnage des rouleaux de chou :
Prenez une feuille de chou et placez environ 1 à 2 cuillères à soupe de farce au centre.
Repliez les côtés et roulez la feuille de chou sur elle-même pour former un rouleau bien serré. Répétez l’opération avec les autres feuilles.

4. Préparation de la sauce :
Dans une grande casserole ou un faitout, faites revenir une cuillère d’huile d’olive.
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le bouillon de légumes (dilué dans 250 ml d’eau), du sel, du poivre, et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

5. Cuisson :
Déposez les rouleaux de chou dans la casserole, en les plaçant bien serrés les uns contre les autres.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Assurez-vous que les rouleaux soient bien recouverts de sauce. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire pendant la cuisson.

6. Dégustation :
Servez chaud, accompagné de pain frais ou de pommes de terre.
Astuces :
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des carottes râpées ou des champignons à la farce.
Les rouleaux de choux farcis peuvent être préparés à l’avance et réchauffés le lendemain, ils seront encore plus savoureux après une nuit au réfrigérateur !