Pâtes: Cuire les linguine « al dente ». Garder 120ml d’eau de cuisson.
Réserver au chaud.
Poulet : Assaisonner le poulet avec sel, poivre, paprika et herbes.
Cuisson du Poulet: Dorer le poulet (6-8 min) dans 1 c.à.s de beurre à feu moyen. Réserver.
Sauce Citron: Fondre le reste du beurre, ajouter ail, zeste et jus de citron (1-2 min, parfumé). Enrober le poulet, retirer du feu, parsemer de persil.
Sauce Parmesan: Fondre le beurre, ajouter crème et poudre d’ail. Incorporer le parmesan graduellement, lisser. Ajuster la consistance avec l’eau de cuisson, saler et poivrer.
Assemblage: Mélanger les linguine à la sauce parmesan.
Service: Disposer le poulet citron-ail à côté des pâtes. Garnir de persil et parmesan.
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