Préparation L’Omelette Soufflée de la Mère Poulard :
Préparation des blancs d’œufs :
Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, jusqu’à obtenir une consistance ferme et aérée.
Préparation des jaunes d’œufs :
Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec le lait, le sel et le poivre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
Incorporation des blancs en neige :
Incorporez doucement les blancs montés en neige aux jaunes battus, en utilisant une spatule. Mélangez délicatement pour préserver la texture aérienne des blancs, garantissant ainsi une omelette légère et soufflée.
Cuisson de l’omelette :
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Versez le mélange d’œufs dans la poêle chaude et laissez cuire sans remuer. Attendez que le dessous soit bien doré tout en gardant le dessus légèrement crémeux.
Astuce pour une cuisson parfaite :
Pour une cuisson uniforme, couvrez la poêle ou placez-la sous le gril du four pendant 2 minutes pour faire dorer le dessus.
Service :
Servez l’omelette soufflée immédiatement. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une cuillère de crème fraîche avant de déguster.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 à 7 minutes
Temps total : 15 minutes
Calories : 300 kcal par portion
Portions : 2 personnes
