1️⃣ Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et beurrez légèrement un moule à madeleines.
2️⃣ Battez les œufs et le sucre dans un grand bol jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille et le beurre fondu, puis mélangez bien.
3️⃣ Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un autre bol. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation précédente en remuant délicatement.
4️⃣ Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez-le à la pâte avec les noisettes hachées et mélangez soigneusement.
5️⃣ Remplissez chaque empreinte du moule aux deux tiers avec la pâte, puis enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et bien gonflées.
6️⃣ Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler et de laisser refroidir complètement sur une grille.
7️⃣ Dégustez ces madeleines moelleuses tièdes ou à température ambiante pour un moment gourmand.
👨🍳 Astuce du chef :
Pour obtenir la fameuse bosse des madeleines, placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de la cuire. Le choc thermique favorisera leur développement !
