Millefeuille de Courgettes

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
3. Disposez les rondelles de courgettes sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive, et saupoudrez de sel et de poivre.
4. Rôtissez au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
5. Pendant ce temps, mélangez le fromage de chèvre avec une cuillère de miel jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
6. Hachez grossièrement les noix.
7. Sortez les courgettes du four et commencez à monter le millefeuille : alternez couches de courgettes et mélange de chèvre.
8. Terminez avec une couche de miel et parsemez de noix hachées.
9. Passez le millefeuille sous le grill pendant 2-3 minutes pour le rendre croustillant.
10. Servez chaud.