Mini Quiches Chèvre-Miel en Nids de Pomme de Terre

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Râpez finement les pommes de terre, puis pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
3. Huilez des moules à muffins et pressez les pommes de terre râpées au fond et sur les côtés pour former une coque. Assurez-vous que les bords soient bien couverts et légèrement débordants pour assurer un croustillant accru.
4. Enfournez les moules à muffin pour 15 minutes afin de précuire les coques.
5. Dans un bol, battez les œufs avec la crème, le sel et le poivre, puis versez ce mélange dans chaque coque de pomme de terre.
6. Ajoutez une rondelle de chèvre sur le dessus de chaque mini quiche.
7. Enfournez à nouveau pour 15-20 minutes, jusqu’à ce que les quiches soient dorées et que le centre soit bien pris.
8. À la sortie du four, ajoutez un léger filet de miel sur chaque quiche. Servez chaud