Moelleux aux noix fait maison

1. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
2. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
3. Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchi.
4. Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique, tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
5. Ajoutez la crème fraîche et une pincée de sel, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Incorporez les noix hachées à la pâte en remuant délicatement pour bien les répartir.
7. Versez la préparation dans un moule à manquer préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.
8. Enfournez pour 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : si elle ressort sèche, il est prêt.
9. Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir sur une grille pendant environ 10 minutes.
10. Décorez-le selon vos envies avec un peu de sucre glace ou un nappage au chocolat pour une touche gourmande supplémentaire.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 6