Faire fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes).
Ajoutez le café instantané et l’extrait de vanille au chocolat fondu, puis mélangez bien. Laissez refroidir légèrement.
Préparer les œufs : Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
Incorporez le mélange de chocolat fondu dans les jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige : Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes.
Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation au chocolat en veillant à ne pas casser les blancs.
Monter la crème : Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly.
Incorporez délicatement la chantilly à la préparation au chocolat.
Montage et réfrigération : Répartissez la mousse dans des verrines ou des coupelles.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que la mousse prenne bien.
Décoration & service : Décorez avec des copeaux de chocolat, des grains de café ou un peu de cacao en poudre avant de servir.
Servez bien frais et dégustez !
Une mousse chocolatée et caféinée, parfaite pour finir un repas sur une note audacieuse ! ☕🍫 Tu veux une version sans œufs ou végétalienne ?
