1. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.
2. Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
3. Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes et mélangez délicatement.
4. Incorporez le chocolat blanc fondu à la préparation.
5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
6. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat en effectuant des mouvements enveloppants.
7. Versez la mousse dans des coupes et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps total : 2 heures 20 minutes
Kcal : 320 kcal
Portions : 6 personnes
