Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Laisser tiédir.
Dans un bol, fouetter le mascarpone avec l’extrait de vanille et le chocolat blanc fondu jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre glace, puis l’incorporer délicatement à la préparation au chocolat blanc.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer doucement pour obtenir une texture légère et aérienne.
Répartir la mousse dans des verrines et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Décorer avec des copeaux de chocolat blanc, des fruits rouges ou des éclats de pistaches avant de déguster.
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