1. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Laissez-le refroidir légèrement.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Dans un grand bol, mélangez les jaunes avec le mascarpone et l’extrait de vanille.
4. Incorporez le chocolat fondu au mélange de mascarpone.
5. Montez les blancs en neige avec le sucre jusqu’à obtenir des pics fermes.
6. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté, en veillant à ne pas les casser.
7. Répartissez la mousse dans des verrines et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
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