Dans un bol bien froid, fouetter la crème liquide avec le sucre jusqu’à obtenir une texture ferme.
Ajouter l’extrait de vanille si souhaité.
Monter les blancs en neige :
Battre les blancs d’œufs en neige ferme.
Assembler la mousse :
Incorporer délicatement le jus de clémentine tiède dans la chantilly en mélangeant doucement.
Ajouter ensuite les blancs en neige en les incorporant délicatement avec une spatule pour garder
une texture aérienne.
Repos et service :
Répartir la mousse dans des verrines.
Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de déguster.
Décorer avec quelques zestes de clémentine avant de servir.
💡 Astuce : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de clémentine ou un
peu de chocolat râpé sur le dessus !
Bon appétit !
