Chocolat Fondant: Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque). Assurez-vous qu’il soit parfaitement lisse et brillant.
Crème Fouettée Express: Pendant que le chocolat fond, montez la crème liquide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet. La crème doit former des pics.
Mélange Gourmand: Incorporez délicatement le chocolat fondu à la crème fouettée, en soulevant la masse pour ne pas la faire retomber. Ajoutez ensuite la sauce caramel et mélangez juste assez pour l’incorporer sans trop travailler la préparation.
Finalisation et Dégustation :
Répartissez la mousse dans des ramequins individuels. Saupoudrez d’une pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs (facultatif).
Dégustez immédiatement pour une texture fondante, ou placez au réfrigérateur pendant 15 minutes pour une consistance plus ferme.
Astuces:
Pour une version plus légère, utilisez du chocolat à plus faible teneur en cacao.
Variez les plaisirs en ajoutant des éclats de noisettes, des amandes effilées ou des pépites de chocolat.
N’hésitez pas à utiliser différentes saveurs de caramel (salé, vanille, etc.).
Bon appétit !
