Répartissez la mousse dans des ramequins individuels ou dans un grand saladier.
Repos au frais : Couvrez les ramequins de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit. Ce temps de repos permet à la mousse de prendre et aux saveurs de se développer pleinement.
Service : Avant de servir, décorez éventuellement avec quelques zestes de citron frais ou des feuilles de menthe.
Conseils :
Utilisez des citrons bio pour éviter les pesticides dans les zestes.
Assurez-vous que la crème fraîche soit bien froide pour une meilleure tenue de la crème fouettée.
Ne mélangez pas trop vigoureusement lors de l’incorporation des blancs en neige pour conserver l’aération de la mousse.
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de liqueur de citron (limoncello) pour intensifier le goût du citron.
Dégustez cette mousse légère et acidulée, un véritable rayon de soleil dans votre assiette !
