Préparer la courgette : Lavez la courgette et râpez-la finement. Pressez-la légèrement dans un torchon propre pour retirer l’excédent d’eau.
Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Préparer les ingrédients liquides : Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
Assembler la pâte : Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant doucement, puis ajoutez la courgette râpée et le fromage râpé. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Remplir les moules : Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés ou chemisés de caissettes en papier. Remplissez aux 3/4 pour éviter que ça ne déborde à la cuisson.
Cuisson : Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Déguster : Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et dégustez tiède ou froid.
🔥 Astuce : Vous pouvez ajouter des morceaux de feta, des noix ou des lardons de dinde pour encore plus de saveur !
Bon appétit ! 😋
