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Muffins aux pommes de terre

Préparez la pâte :
Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F) et graissez un moule à muffins de 12 tasses ou recouvrez-le de moules à muffins.
Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, le bacon émietté, le fromage râpé et les oignons verts (si vous en utilisez).
Mélanger les ingrédients secs :
Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le poivre noir.
Mélanger les ingrédients humides :
Dans un autre bol, fouetter les œufs, le lait et le beurre fondu jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Mélanger tous les ingrédients :
Ajouter les ingrédients secs au mélange de pommes de terre et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Verser lentement les ingrédients humides et mélanger doucement jusqu’à ce que la pâte soit bien incorporée. Évitez de trop mélanger.
Remplir les moules à muffins :
Répartir la pâte uniformément dans les moules à muffins préparés, en remplissant chacun aux trois quarts environ.
Cuisson :
Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidir et servir :
Laisser les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Servir chaud ou à température ambiante.
5 suggestions de présentation
Associez-les à une cuillerée de crème sure ou de yaourt grec pour une trempette crémeuse.
Servez avec des œufs brouillés pour un petit-déjeuner copieux.
Savourez-les en collation avec une tasse de café ou de thé chaud.
Ajoutez-les aux boîtes à lunch pour un régal satisfaisant à midi.
Servez avec une salade verte fraîche pour un repas léger.
5 conseils de cuisson
Précuisez le bacon : faites frire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant pour plus de texture et de saveur.
Écrasez soigneusement les pommes de terre : assurez-vous que les pommes de terre sont lisses pour éviter les grumeaux dans les muffins.
Utilisez un mélange de fromages : essayez un mélange de cheddar, de mozzarella ou de parmesan pour une variété de saveurs.
Personnalisez les herbes : ajoutez du persil frais, du thym ou de l’aneth pour une touche herbacée.
Vérifiez la cuisson : insérez un cure-dent dans les muffins pour vous assurer qu’ils sont bien cuits ; il doit ressortir propre.
Avantages nutritionnels
Pommes de terre : apportent des fibres, du potassium et de la vitamine C.
Bacon : ajoute des protéines et une richesse savoureuse.
Fromage cheddar : fournit du calcium et des protéines pour la santé des os.
Informations nutritionnelles
Végétarien : non (omettez le bacon ou utilisez du bacon végétal pour une version végétarienne).
Sans gluten : non (utilisez de la farine sans gluten comme substitut).
Sans produits laitiers : non (remplacez le beurre et le fromage par des alternatives sans produits laitiers).

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