Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Alignez une boîte à muffins avec des doublures en papier ou graissez légèrement la boîte.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un bol séparé, mélangez le beurre fondu, les œufs, le yaourt grec et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Attention à ne pas trop mélanger.
Pliez doucement les pistaches hachées.
Divisez la pâte uniformément entre les tasses à muffins, remplissant chacune environ 3 ⁄4 pleines.
Saupoudrez les hauts de pistaches hachées supplémentaires et de sucre grossier pour une garniture croquante.
Cuire pendant 18-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre sorte propre.
Laissez les muffins refroidir dans la poêle pendant 5 minutes, puis transférez-les sur un porte-fil pour refroidir
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 30 minutes
Kcal : 270 kcal | Portions : 12 muffins
