Préparer le four et le moule :
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un moule rond (20-22 cm). Chemisez avec du papier sulfurisé si nécessaire.
Mélanger les ingrédients :
Fouettez les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez la poudre d’amandes, le beurre fondu tiédi, et l’extrait d’amandes amères. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Transférer la pâte :
Versez la pâte dans le moule préparé. Tapotez légèrement pour lisser.
Décorer et cuire :
Parsemez les amandes effilées sur le dessus.
Faites cuire 30 à 35 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’un pic à brochette en ressort propre.
Finition et dégustation :
Laissez refroidir complètement avant de démouler. Pour une touche décorative, saupoudrez légèrement de sucre glace.
