Préchauffer le four à 180 degrés.
MĂ©langer les Ćufs et le sucre et ajouter le beurre fondu froid au mĂ©lange ainsi que la vanille.
Incorporer la farine, la levure et le sel.
SĂ©parer la pĂąte en 2/3 et 1/3 dans deux saladiers.
Ajouter le cacao dans le saladier contenant 1/3 de préparation.
Beurrer le moule.
Verser la pùte à la vanille et cuire 20-25 minutes. A la sortie du four, démouler votre génoise, laver le moule, beurrer le moule et cuire la pùte au cacao 15 minutes.
Une fois tiĂšde, tailler lĂ©gĂšrement le dessus des gĂ©noises ( la partie qui est montĂ©e) et couper la gĂ©noise vanille en deux dans l’Ă©paisseur.
Casser le chocolat. Porter la crĂšme Ă Ă©bullition et versez sur le chocolat en deux fois. MĂ©langer jusqu’Ă ce que le mĂ©lange soit homogĂšne.
Dans votre moule recouvert de papier sulfurisé, alterner génoise à la vanille / ganache au chocolat en allant pas trop sur les bords car on taillera les bords à la fin / génoise au chocolat / ganache au chocolat / génoise à la vanille.
Poser la derniĂšre gĂ©noise Ă l’envers : le dessous de la gĂ©noise vers le haut pour que ça soit bien plat.
Presser légÚrement.
Laisser refroidir 1h au frais.
Dans un bol, mĂ©langer le sucre glace avec du lait. Le but est d’obtenir un glaçage ni top liquide ni trop Ă©pais!! (Pas facile je vous l’accorde)
Une fois le napolitain bien refroidi, recouvrez-le de glaçage.
Saupoudrez de vermicelles au chocolat
Laisser figer 30 minutes au frais.
Tailler les bordures qui ne sont pas belles et détailler le gùteau en 10 napolitains !
