1. Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne liquide et prenne une couleur dorée, sans remuer.
2. Ajoutez les amandes effilées, les noisettes concassées et une pincée de sel dans le caramel, puis mélangez bien.
3. Hors du feu, incorporez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que le mélange soit homogène.
4. Versez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé, puis étalez-le avec une spatule pour obtenir une couche uniforme.
5. Laissez refroidir complètement avant de casser des morceaux ou de découper en formes désirées.
Temps de préparation :
15 minutes
Temps total :
45 minutes
Nombre de portions :
Environ 10 portions
Notes supplémentaires
Conservez la nougatine dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez remplacer les noisettes par d’autres fruits secs comme des pistaches ou des noix selon vos préférences.
