Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un saladier, fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement le fromage blanc aux blancs en neige, sans les casser. Ajoutez les herbes et épices si désiré.
Répartissez le mélange en deux « nuages » sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Creusez un petit puits au centre de chaque nuage.
Enfournez pour 3-5 minutes, jusqu’à ce que les nuages soient légèrement dorés.
Sortez la plaque du four. Déposez délicatement un jaune d’œuf dans chaque puits.
Enfournez à nouveau pour 2-3 minutes, jusqu’à ce que les jaunes soient cuits selon votre goût (coulant ou plus ferme).
Salez, poivrez et servez immédiatement.
Conseils :
Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de parmesan râpé au mélange fromage blanc/blancs en neige.
Accompagnez d’une salade verte ou de tranches de pain grillé.
Variez les herbes et épices selon vos envies !
