Omelette Gourmande aux Légumes et Cheddar

Dans un saladier, fouetter ensemble les œufs, le lait, la farine et le sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer délicatement la tomate en dés, le poivron haché et le cheddar râpé.
Ajouter les épices choisies et mélanger pour bien répartir les saveurs.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Ajouter l’huile d’olive et laisser chauffer.
Verser la préparation dans la poêle et baisser le feu.
Couvrir et laisser cuire pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et que le dessus commence à prendre.
À l’aide d’une spatule, soulever délicatement les bords de l’omelette pour éviter qu’elle ne colle.
Placer un couvercle sur la poêle et retourner l’omelette en un mouvement rapide.
Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, puis vérifier la cuisson à l’aide d’une spatule. Si nécessaire, retourner à nouveau l’omelette à l’aide du couvercle et cuire encore 1 minute.
Une fois cuite, faire glisser l’omelette sur un plat de service.
Servir chaud et déguster !
Conseils:
Vous pouvez varier les légumes selon vos préférences (champignons, oignons, etc.). Le lait d’amande peut remplacer le lait de vache.