PAIN BAGUETTE ORIGINAL

1. Commencez par mélanger l’eau et la levure dans un bol. Je recommande que l’eau soit tiède, afin que la levure se dissolve plus vite et mieux.
2. Une fois que c’est fait, mélangez la farine avec le sel et ajoutez-la à l’eau. Il faut bien pétrir la pâte pendant quelques minutes. La pâte est lisse et ne colle pas facilement aux mains. Au début, il se peut que quelque chose vous colle, mais vous verrez que ce n’est pas le cas plus tard.
3. Après le premier pétrissage, vous devez couvrir la pâte avec un film et la mettre au réfrigérateur pendant une heure. Pendant ce temps, la pâte se reposera et sera prête à être travaillée.
4. Après le repos, couper quatre boules égales et former des barres allongées. Les placer sur une plaque de cuisson en les séparant les unes des autres et faire deux entailles superficielles dans chacune d’elles. Avant la cuisson, laisser fermenter pendant environ 30 minutes.
5. Lorsqu’elles auront poussé, elles auront la forme définitive d’une baguette. Si elles sont trop grasses, étirer davantage la pâte avec un peu de farine.
6. Enfin, mettez-les au four préchauffé à 180ºC pendant 15 minutes et elles seront prêtes.
Un conseil : avant de les enfourner, vaporisez un peu d’eau sur le dessus afin que la croûte ne se forme pas trop rapidement et que vous obteniez le résultat d’une pâtisserie. Si vous n’avez pas de vaporisateur, vous pouvez aussi mouiller le bout de vos doigts et les passer délicatement sur le pain avant la cuisson.