Dans un petit bol, mélangez la levure de boulanger avec 2 cuillères à soupe d’eau tiède (pas chaude) et laissez reposer pendant environ 10 minutes. Le mélange doit devenir mousseux, signe que la levure est activée.
Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre en poudre et la pincée de sel.
Ajoutez ensuite les yaourts, les œufs, le beurre mou et la levure activée. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrissez-la pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple, lisse, et élastique. Cette étape est cruciale pour développer le gluten et obtenir une texture aérée.
Placez la pâte dans un saladier propre légèrement huilé.
Couvrez-le d’un torchon humide ou d’un film alimentaire et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Après la première levée, dégazez légèrement la pâte en la pétrissant rapidement. Formez ensuite des petites boules de pâte de la taille de votre choix et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Couvrez les boules de pâte avec un torchon propre et laissez-les reposer pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles gonflent à nouveau.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Enfournez les pains briochés dans le four chaud et laissez-les cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. La maison sera alors envahie par une délicieuse odeur de brioche !
Laissez les pains briochés refroidir légèrement sur une grille.
Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire, si vous le souhaitez.
Servez ces pains briochés au yaourt encore tièdes, nature ou tartinés de confiture, de Nutella ou de beurre. Un vrai régal pour toute la famille !
