Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine avec la cannelle, le gingembre, le mélange d’épices, le sucre, la levure et le bicarbonate. Remuez soigneusement pour bien répartir les ingrédients.
Incorporation des ingrédients humides : Faites un puits au centre du mélange sec, puis cassez-y les œufs. Ajoutez le lait écrémé et battez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajout du miel : Incorporez le miel à la préparation et mélangez à nouveau pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Préparation du moule : Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé, puis versez-y la préparation.
Cuisson : Préchauffez votre four à 170°C (chaleur tournante). Enfournez le moule et laissez cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que le pain d’épices soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir avant de démouler et dégustez ce pain d’épices réconfortant. Bon appétit !
