Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à 175°C (350°F).
Préparation de la pâte : Dans un grand récipient, mélangez le beurre ramolli et le sucre avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance légère et aérée. Ajoutez ensuite les œufs un par un en continuant de battre pour bien les incorporer.
Incorporation des fruits : Ajoutez la banane écrasée et l’ananas écrasé au mélange, puis mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.
Mélange des ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez progressivement ce mélange sec aux ingrédients humides, en mélangeant doucement pour éviter de trop travailler la pâte.
Ajout de la noix de coco : Une fois que la farine est intégrée, ajoutez la noix de coco râpée et mélangez délicatement pour bien répartir les flocons.
Cuisson : Versez la pâte obtenue dans un moule à pain préalablement graissé de dimensions 23 x 13 cm (9 x 5 pouces). Enfournez le tout pour environ 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
Refroidissement : Une fois cuit, sortez le pain du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Profitez de ce pain hawaïen aux bananes, moelleux et plein de saveurs tropicales, parfait pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand !
