1. Préparer le pain
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) pour qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner.
Prenez la boule de pain et réalisez des incisions en forme de quadrillage sans couper complètement le pain. Laissez une base solide pour que la structure tienne.
2. Préparer la garniture
Hachez finement le persil et l’ail.
Faites fondre le beurre demi-sel dans une petite casserole ou au micro-ondes.
Mélangez le beurre fondu avec le persil et l’ail haché. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment d’Espelette ou du poivre pour un goût plus relevé.
3. Garnir le pain
Découpez la mozzarella en fines tranches ou en petits morceaux.
Glissez les morceaux de mozzarella dans les fentes du pain, en veillant à bien répartir le fromage pour qu’il fonde uniformément.
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement le mélange de beurre, d’ail et de persil dans toutes les fentes. Versez le reste sur le dessus pour bien imbiber le pain.
4. Cuisson
Enveloppez le pain dans du papier aluminium, ce qui permettra au fromage de fondre sans brûler le pain.
Placez-le sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 15 minutes.
Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 5 à 10 minutes pour obtenir un pain bien croustillant.
Astuces pour une recette parfaite :
Variez les fromages : Remplacez la mozzarella par du fromage raclette, de la cheddar, ou même du brie pour une saveur différente.
Ajoutez des épices : Saupoudrez d’origan, de thym, ou d’un mélange d’épices italiennes avant la cuisson.
Rendez-le encore plus gourmand : Ajoutez des morceaux de jambon, de bacon grillé ou même de tomates séchées dans les fentes du pain.
Servir chaud : Le pain hérisson est meilleur lorsqu’il est dégusté immédiatement, avec le fromage encore filant.
Comment servir le pain hérisson à la mozzarella ?
Disposez le pain au centre d’une table et laissez vos invités se servir en détachant les morceaux imbibés de beurre et garnis de fromage. Accompagnez-le d’une salade légère ou d’un plateau de charcuterie pour un apéritif encore plus complet.
