Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, le sucre et la cannelle (si vous l’utilisez).
Dans un autre récipient, fouettez l’œuf avec le lait et le beurre fondu.
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop, il est normal qu’il reste quelques grumeaux.
Incorporez délicatement les dés de pomme à la pâte.
Faites chauffer une poêle légèrement graissée avec du beurre à feu moyen.
Versez une louche de pâte dans la poêle pour former chaque pancake.
Faites cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les pancakes soient dorés.
Servez immédiatement avec du sirop d’érable, du miel, de la crème fraîche ou d’autres garnitures de votre choix.
Conseils :
Pour une texture plus légère, remplacez une partie du lait par de l’eau gazeuse.
Vous pouvez ajouter une cuillère à café d’extrait de vanille pour plus de parfum.
Variez les plaisirs en utilisant différentes variétés de pommes.
Les pancakes se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-les au micro-ondes ou à la poêle.
Bon appétit!
