Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs entiers avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement blanchi.
Ajoutez la vanilline pour parfumer délicatement la pâte.
Incorporez l’huile de tournesol, puis le lait progressivement, en mélangeant continuellement.
Tamisez la farine et la levure chimique ensemble, puis ajoutez-les petit à petit au mélange liquide.
Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et sans grumeaux. Ne mélangez pas trop pour ne pas rendre les pancakes caoutchouteux.
Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen.
Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour former chaque pancake.
Laissez cuire environ 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que le dessous soit doré.
Retournez délicatement le pancake et faites cuire l’autre face pendant 1-2 minutes.
Servez immédiatement avec vos garnitures préférées : sirop d’érable, fruits frais, chocolat fondu, crème fouettée…
Conseils Gourmands:
Pour des pancakes encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie du lait par du yaourt nature.
Bon appétit !
