Incorporez les jaunes d’œufs et le beurre fondu au mélange de farine, en remuant jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Ajoutez délicatement les blancs d’œufs montés en neige à la pâte, en utilisant une spatule, pour ne pas les faire retomber.
Cuisson :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
Déposez une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour chaque pancake. Cuisez jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez délicatement avec une spatule.
Faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Servir :
Servez chaud, saupoudré de sucre glace et accompagné de fruits frais, de sirop d’érable ou de votre garniture préférée.
Conseils :
Pour un goût encore plus moelleux, ajoutez un peu de yaourt nature dans la pâte.
Si vous aimez des pancakes plus riches, remplacez une partie du lait par de la crème épaisse.
Vous pouvez ajouter des fruits frais ou des pépites de chocolat dans la pâte pour varier les saveurs.
Ces pancakes moelleux sont idéaux pour commencer la journée de manière gourmande et légère. Bon appétit !
