Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.
Dans un autre récipient, fouettez l’œuf avec le lait et le beurre fondu.
Versez progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne vous inquiétez pas s’il reste quelques grumeaux.
Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
Versez une louche de pâte par pancake dans la poêle chaude.
Laissez cuire 2-3 minutes par face, ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que le dessous soit doré. Retournez délicatement et cuisez l’autre face.
Servez immédiatement avec vos garnitures préférées : sirop d’érable, fruits frais, chocolat fondu, chantilly… Laissez libre cours à votre gourmandise !
Conseils:
Pour des pancakes encore plus moelleux, utilisez du babeurre à la place du lait.
N’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat, des myrtilles ou des bananes coupées à la pâte.
Pour conserver vos pancakes au chaud, placez-les dans un four préchauffé à basse température.
Bon appétit !
