1. Mélangez le lait avec le sucre et le bicarbonate de soude à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ébullition.
2. Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe et que le bonbon commence à devenir brun clair et se détache du fond du pot (environ 1 heure ou plus).
3. Éteignez le feu, laissez refroidir légèrement et remuez encore un peu, ce qui le rendra encore plus épais.
4. Graisser une grande surface avec du beurre et y verser le bonbon.
5. Laissez refroidir complètement et coupez en morceaux avant de servir.
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