Préparation de la panna cotta au chocolat noir :
Faites tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes pour la ramollir.
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème avec le sucre à feu doux jusqu’à ce que le mélange frémisse légèrement (ne pas faire bouillir).
Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux. Mélangez bien jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et incorporé à la crème.
Égouttez la gélatine et ajoutez-la dans la crème chaude au chocolat. Remuez bien pour la dissoudre complètement.
Inclinez les verres en les plaçant dans des bols, comme montré sur l’image, et versez la panna cotta au chocolat dans chaque verre.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez les verres inclinés au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 heures pour que la panna cotta prenne.
Préparation de la panna cotta à la vanille :
Répétez le même processus pour préparer la panna cotta à la vanille. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
Faites chauffer la crème avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée (ou l’extrait de vanille) jusqu’à frémissement.
Retirez du feu, égouttez la gélatine et incorporez-la dans la crème chaude.
Laissez légèrement refroidir la crème vanillée avant de la verser doucement dans les verres sur la panna cotta au chocolat déjà prise.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez les verres au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la panna cotta à la vanille prenne.
Finition :
Avant de servir, saupoudrez légèrement de cacao en poudre sur le dessus de la panna cotta pour un effet élégant.
Servez bien frais.
Astuces :
Vous pouvez utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir pour une version plus douce.
Si vous souhaitez un dessert encore plus gourmand, ajoutez une touche de chantilly sur le dessus avant de saupoudrer de cacao. V
