1. Cuisson du homard :
Porte une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Ajoute les queues de homard et fais cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la coquille devienne rouge vif et que la chair soit opaque.
Laisse tiédir, puis coupe les queues en deux dans le sens de la longueur. Retire la chair et coupe-la en morceaux. Réserve.
2. Cuisson des pâtes :
Dans la même eau, fais cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Égoutte-les en réservant environ 1 tasse d’eau de cuisson.
3. Préparer la sauce :
Dans une grande poêle, chauffe l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoute l’ail et fais-le revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Incorpore les tomates concassées, le concentré de tomate, l’origan et les flocons de piment.
Laisse mijoter 5 à 7 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Assaisonne avec sel et poivre.
4. Assemblage :
Ajoute les pâtes dans la sauce et mélange bien.
Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu d’eau de cuisson réservée.
Incorpore délicatement les morceaux de homard, puis laisse chauffer 1 à 2 minutes.
5. Dressage :
Sers les pâtes dans une assiette.
Garnis de basilic ou de persil frais, ajoute la pince de homard sur le dessus pour un effet « wow ».
Accompagne de quartiers de citron à presser juste avant de déguster.
✨ Déguste ton plat de pâtes au homard avec une touche citronnée pour sublimer chaque bouchée.
