Cuisson des pâtes :
Dans une grande casserole, faites chauffer 4 litres d’eau. Lorsque l’eau bout, ajoutez le sel.
Incorporez les pâtes et faites cuire selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Remuez de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent.
Une fois cuites, égouttez les pâtes, mais conservez une petite tasse de l’eau de cuisson, au cas où vous auriez besoin d’allonger la sauce.
Préparation du poulet :
Pendant que les pâtes cuisent, coupez la poitrine de poulet en dés ou en lanières. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre et du paprika.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le dorer pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et légèrement doré. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
Préparation de la sauce crémeuse :
Dans la même poêle (sans la laver), ajoutez le bouillon de volaille et portez-le à ébullition. Incorporez le fromage Boursin et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Ajoutez la crème liquide, la moutarde de Dijon, et éventuellement le parmesan râpé. Mettez à feu doux et remuez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène et crémeuse. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de l’eau de cuisson des pâtes réservée pour l’alléger.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron selon vos préférences.
Mélange final :
Remettez le poulet dans la poêle avec la sauce et mélangez bien pour enrober le poulet.
Ajoutez ensuite les pâtes égouttées à la poêle et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de sauce. Si besoin, réajustez la consistance avec un peu d’eau de cuisson.
Service :
Servez les pâtes au poulet dans des assiettes creuses. Garnissez de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Accompagnez éventuellement de pain croustillant pour profiter de la sauce.
Conseils :
Pour une touche de légumes, vous pouvez ajouter des épinards frais ou des petits pois en même temps que le poulet.
Si vous souhaitez un plat plus épicé, ajoutez un peu de piment rouge ou de poivre noir frais.
Bon appétit !
