Préparation des boulettes :
Dans un saladier, mélangez le bœuf haché avec l’œuf, la chapelure, l’ail, le persil, le paprika, le sel et le poivre.
Formez des petites boulettes avec vos mains.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les boulettes de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Réservez.
Préparation de la sauce aux légumes :
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les carottes, la courgette et le poivron rouge. Faites revenir 5 minutes à feu moyen.
Incorporez le concentré de tomate, mélangez, puis ajoutez le coulis de tomate, les herbes de Provence, le sucre et le bouillon de légumes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Cuisson des pâtes :
Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
Égouttez et réservez.
Finalisation du plat :
Ajoutez les boulettes dans la sauce et laissez cuire encore 5 minutes pour bien les enrober.
Mélangez la sauce avec les pâtes ou servez les pâtes dans une assiette avec la sauce et les boulettes par-dessus.
Service et dégustation :
Parsemez de parmesan râpé et de persil frais avant de servir.
Bon appétit ! 😋🍝
🔹 Astuce : Vous pouvez ajouter quelques olives noires ou des champignons pour encore plus de saveurs !
