Pâtes aux poireaux et saumon fumé

Temps de Préparation :
10 minutes
Temps de Cuisson :
20 minutes
Temps Total :
30 minutes
Préparer les ingrédients :
Lavez soigneusement les poireaux pour éliminer toute trace de sable, puis coupez-les en rondelles très fines. Découpez le saumon fumé en petits dés ou en fines lanières.
Cuire les pâtes :
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur le paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Faire revenir les poireaux :
Pendant la cuisson des pâtes, faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
Incorporer le saumon :
Ajoutez les morceaux de saumon fumé aux poireaux dans la poêle. Laissez cuire 2 à 3 minutes, juste assez pour réchauffer le saumon et mélanger les saveurs.
Créer la sauce crémeuse :
Hors du feu, incorporez la ricotta au mélange poireaux-saumon. Remuez doucement pour obtenir une sauce homogène. Ajustez l’assaisonnement en goûtant, mais attention, le saumon fumé est souvent déjà salé.
Assembler les pâtes et la sauce :
Égouttez les pâtes cuites, puis versez-les directement dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour enrober uniformément les pâtes de la sauce crémeuse.
Servir :
Répartissez les pâtes dans des assiettes. Pour une touche finale, ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour rehausser les saveurs et saupoudrez d’aneth, si souhaité. Servez immédiatement.
Portions :
4 personnes