ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA PÂTE À CHOUX
Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans une casserole, portez l’eau, le beurre et le sel à ébullition. Retirez la casserole du feu et incorporez la farine d’un coup. Remuez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Remettez la casserole sur feu doux et ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante. À l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur la plaque de cuisson. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir.
ÉTAPE 2 : PRÉPARER LA CRÈME PÂTISSIÈRE
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre et le sucre vanillé sans le faire bouillir. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec la maïzena jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez lentement le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en remuant. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Laissez refroidir.
ÉTAPE 3 : GARNIR LES CHOUX
Une fois les choux refroidis, percez un petit trou à la base de chaque chou et remplissez-les de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille.
ÉTAPE 4 : PRÉPARER LE NAPPAGE AU CHOCOLAT
Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide à feu doux jusqu’à obtenir un mélange lisse. Trempez le dessus de chaque chou dans le chocolat fondu et laissez durcir sur une grille.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Temps total : 1 heure | Portions : 12
Savourez ces délicieux petits choux garnis de crème et nappés de chocolat, parfaits pour toutes vos occasions ! 🍫🍰
