Petits gâteaux à l’orange et à l’amande

1. Préparez la pâte :
Mélangez le beurre mou, le sucre, l’œuf, le jaune d’œuf et le zeste d’orange dans un saladier.
Incorporez la farine progressivement et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Divisez la pâte en deux parties égales.
2. Préparez la garniture :
Dans un bol, mélangez les amandes moulues, le sucre glace, le zeste et le jus d’orange jusqu’à obtenir une pâte souple mais épaisse.
3. Assemblage :
Étalez la première moitié de la pâte et placez-la au fond d’un moule ou directement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étalez la garniture uniformément sur la pâte.
Abaissez la seconde moitié de pâte et recouvrez-en la garniture.
4. Cuisson :
Préchauffez le four à 150°C.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
5. Glaçage et découpe :
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus d’orange jusqu’à obtenir une texture lisse.
Badigeonnez délicatement le gâteau encore chaud avec le glaçage à l’aide d’une spatule ou d’un couteau.
Découpez immédiatement le gâteau en petits carrés ou losanges.
Laissez refroidir complètement avant de déguster.
Conseils :
Ces petits gâteaux se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, ce qui les rend parfaits pour les fêtes.
Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de cardamome pour encore plus de saveurs festives.
Bon appétit et joyeuses fêtes !