Préchauffer le four à 200°C. Laver soigneusement les pommes de terre. Vous pouvez les peler ou conserver la peau, selon votre préférence.
Préparer les pommes de terre: Couper les pommes de terre en deux ou en quatre, selon leur taille. Les enrober d’un peu d’huile d’olive, saler et poivrer.
Cuire au four: Disposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson et enfourner pour environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à l’intérieur et dorées à l’extérieur.
Préparer la sauce: Dans un bol, mélanger la crème fraîche épaisse avec le jus de citron, le zeste de citron (si vous l’utilisez) et l’aneth ciselée. Saler et poivrer.
Assembler: Une fois les pommes de terre cuites, les disposer dans les assiettes. Recouvrir chaque portion de sauce à la crème citronnée.
Ajouter le saumon fumé: Disposer délicatement les tranches de saumon fumé sur la sauce.
Servir immédiatement.
Conseils:
Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche épaisse par du yaourt grec.
N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes fraîches à la sauce, comme de la ciboulette ou du persil.
Servez ce plat avec une salade verte pour un repas équilibré.
