Préparation des pommes de terre : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez bien les pommes de terre pour enlever toute saleté, puis séchez-les avec un torchon propre. Vous pouvez les éplucher ou les laisser avec leur peau selon votre préférence.
Cuisson des pommes de terre : Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson. Piquez-les avec une fourchette à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s’échapper durant la cuisson. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, puis salez et poivrez légèrement. Enfournez-les pour environ 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres à l’intérieur et dorées à l’extérieur.
Préparation de la crème au citron : Pendant que les pommes de terre cuisent, dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jus de citron et, si vous le souhaitez, le zeste de citron. Ajoutez l’aneth frais haché et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
Assemblage du plat : Une fois les pommes de terre cuites, retirez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes. À l’aide d’un couteau, faites une entaille au centre de chaque pomme de terre afin de les ouvrir légèrement.
Ajout du saumon : Découpez le saumon fumé en lanières et répartissez-le dans chaque pomme de terre. Ajoutez généreusement la crème au citron par-dessus.
Service : Servez immédiatement, en garnissant éventuellement d’un peu plus d’aneth frais pour décorer. Ce plat savoureux et crémeux marie parfaitement la douceur des pommes de terre, le goût délicat du saumon et la fraîcheur du citron.
Bon appétit !
