Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les blancs de poulet et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, environ 6-7 minutes de chaque côté. Retirer le poulet et réserver.
Dans la même poêle, ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
Ajouter les courgettes, le paprika et cuire 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Verser la crème fraîche et le bouillon de volaille, puis ajouter la moutarde à l’ancienne. Mélanger et laisser mijoter 5 minutes pour épaissir la sauce.
Remettre le poulet dans la poêle et napper avec la sauce crémeuse. Laisser cuire 2-3 minutes de plus pour bien réchauffer le poulet.
Servir chaud, garni de persil frais haché.
Bon appétit ! 😋
