Dorer le poulet: Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Dans une grande poêle ou cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet de tous les côtés. Réserver.
Sauter les légumes: Dans la même poêle, faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter l’ail pressé et le poivron rouge en dés. Cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
Ajouter les champignons: Incorporer les champignons émincés et cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau et soient légèrement dorés.
Cuire le poulet dans la sauce: Remettre le poulet doré dans la poêle. Porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et cuit à cœur.
Servir: Retirer le bouquet garni. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Servir le poulet sauté chasseur chaud, garni de persil frais haché. Accompagner de riz, de pâtes fraîches, de pommes de terre sautées ou d’une purée de pommes de terre crémeuse.
Conseils:
Pour une sauce plus riche, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.
Vous pouvez utiliser d’autres types de champignons, comme des cèpes ou des girolles, pour une saveur plus prononcée.
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes, comme des carottes ou du céleri, pour une recette encore plus complète.
Bon appétit!
