Préparation de la levure : Dans un bol, émiettez la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède pour la dissoudre. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, tamisez la farine, puis ajoutez le sucre et le sel. Mélangez bien les ingrédients secs.
Incorporation des œufs : Formez un puits au centre des ingrédients secs et cassez-y les œufs. Ajoutez ensuite le mélange de levure.
Pétrissage : Commencez à mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Pétrissez ensuite à la main ou au robot pétrisseur pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Première levée : Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un torchon humide et laissez lever pendant 1 à 2 heures dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage : Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant doucement. Divisez-la en morceaux et formez des boules. Vous pouvez les tasser légèrement ou les disposer dans un moule à cake.
Deuxième levée : Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes, couvert d’un torchon.
Préchauffage du four : Pendant que la pâte lève, préchauffez votre four à 180°C.
