1. Préparation de la sauce tomate
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
Ajoutez l’oignon et l’ail finement hachés, puis faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez la purée de tomates, le sucre, l’origan, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
Retirez la feuille de laurier et réservez.
2. Préparation de la farce
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites revenir.
Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Assaisonnez avec du sel, du poivre, l’origan et le basilic. Laissez tiédir.
Dans un saladier, mélangez la ricotta, l’œuf et le parmesan râpé.
Incorporez la viande cuite et mélangez bien pour obtenir une farce homogène.
3. Farcir les cannelloni
Remplissez chaque tube de cannelloni avec la farce à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
4. Montage et cuisson
Préchauffez le four à 180°C.
Versez un peu de sauce tomate dans le fond d’un plat à gratin.
Disposez les cannelloni farcis en une seule couche.
Recouvrez avec le reste de sauce tomate.
Saupoudrez de mozzarella et de parmesan râpés.
Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
5. Service
Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Parsemez de basilic frais pour une touche aromatique et accompagnez d’une salade verte croquante.
Astuces et variantes
✔ Version végétarienne : Remplacez le bœuf par des épinards hachés et des champignons sautés.
✔ Pour plus de gourmandise : Ajoutez un peu de béchamel avant de parsemer le fromage.
✔ Gagnez du temps : Utilisez des cannelloni prêts à l’emploi qui ne nécessitent pas de précuisson.
Conclusion
Les cannelloni à la sicilienne sont un vrai régal qui réunit toute la générosité de la cuisine italienne. Un plat convivial et réconfortant qui plaira à toute la famille ! 🍽️
