Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre et la levure. Mélangez soigneusement pour bien incorporer les ingrédients secs.
Incorporation des ingrédients humides :
Versez le lait tiède dans le bol et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez ensuite les œufs et le beurre mou coupé en petits morceaux. Mélangez à nouveau.
Pétrissage :
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse et élastique.
Levée :
Couvrez le bol d’un torchon et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Ajout des raisins :
Une fois la pâte levée, incorporez délicatement les raisins secs.
Façonnage :
Étalez la pâte dans un moule à cramique ou sur une plaque de cuisson. Formez une belle forme.
Dorure :
Badigeonnez la surface de la pâte avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle couleur dorée à la cuisson.
Cuisson :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et enfournez la cramique pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à l’intérieur.
Refroidissement :
Laissez refroidir la cramique sur une grille avant de la découper et de la servir.
Conseils
Pour un goût encore plus riche, choisissez des raisins secs de qualité et n’hésitez pas à y ajouter des épices comme la cannelle ou la noix de muscade.
Conservez votre cramique dans un endroit frais pour prolonger sa fraîcheur.
Variantes
Cramique aux fruits : Incorporez des fruits secs tels que des cerises ou des pruneaux.
Cramique chocolatée : Ajoutez des pépites de chocolat pour une touche sucrée.
Cramique aux noix : Intégrez des noix hachées pour un croquant savoureux.
Cette recette simple et délicieuse vous permettra de régaler vos proches avec un pain sucré et moelleux, parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner. Profitez bien de votre cramique maison !
